La harina es un ingrediente fundamental a la hora de preparar tus Pasteles, por ello es importante saber acerca de ellas. Una de los factores que debes considerar, es el porcentaje de proteínas (lo consigues en la tabla nutricional del producto) y lo puedes calcular con el mismo método que el porcentaje de grasa (artículo anterior). […]
¿Cómo saber si mi harina es apta para Pasteles? Leer más »
Los ingredientes principales de un pastel son: harina, grasa, azúcar y huevos. Cada uno tiene una función primordial y cuando interactúan entre sí más un correcto horneado dan como resultado un pastel de buena estructura, de textura suave y miga fina. La harina es el ingrediente base porque le da estructura al pastel. Cuando la harina de trigo se
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Ajustes para hornear según la altura La presión atmosférica es la fuerza que tiene el aire sobre la superficie terrestre y disminuye con la altitud. A medida que aumenta la altura, respecto al nivel del mar, disminuye la cantidad de aire. Es decir, en el pico de una montaña la cantidad de aire es mucho
¿Cómo hornear en las Alturas? Leer más »
