Las margarinas y las mantequillas son un ingrediente fundamental en la elaboración de tus preparaciones, sobre todo, es el ingrediente principal de las Buttercream.
El porcentaje de grasa ideal en las margarinas y mantequillas, para elaborar Buttercream es 70% o incluso, superior (en las mantequillas el 80% es excelente), pero ¿cómo sabemos qué % tiene nuestra mantequilla o margarina? Te muestro:
En el cuadro de Información nutricional del producto, vas a conseguir estos valores:
Grasas Totales
Porción
Por ejemplo:
Grasas Totales: 6gr
Porción: 10g
Esto significa que cada 10gr de margarina, contiene 6gr de grasa.
Peso total del producto: 500gr
Entonces, para saber la cantidad de grasas totales para los 500gr (cantidad que trae el envase), multiplicamos:
6gr (grasas totales por porción) x 500gr (que trae el envase) / 10gr (que es la porción) = 300gr de grasa para el envase
Lo que quiere decir que:
Si 500gr es el 100% del contenido, 300gr ¿qué porcentaje representa?
(300gr x 100%)/500gr = 60% (NO apta para Buttercream)